মধ্য প্রাচ্যের রান্নাঘর

যদিও মধ্যপ্রাচ্যে|মধ্যপ্রাচ্যে বিশাল এবং বৈচিত্র্যময়, অনুরূপ রন্ধনসম্পর্কীয় ঐতিহ্য সমগ্র অঞ্চল জুড়ে পাওয়া যাবে। তারা ভূমধ্যসাগরীয় জলবায়ু, ইউরোপ, এশিয়া এবং আফ্রিকার বাণিজ্যিক রুট এবং ইহুদি, ইসলাম এবং খ্রিস্টান ধর্মের আব্রাহামিক ধর্ম দ্বারা গঠিত হয়েছে।

মধ্যপ্রাচ্য রন্ধনপ্রণালী একটি ভূমিকা

বেশির ভাগ উত্তর আফ্রিকা, Central Asia and the Balkans have a similar cuisine, influenced by a common তুর্কী legacy from long-term Ottoman Empire|Ottoman rule on the one hand (Balkans, Middle East, North Africa) and Turkic culture on the other (much of Central Asia).

ইরানী খাবার, ডালিমের গুড়, চেরি, বরই, বাদামের পেস্ট এবং বিভিন্ন স্বাতন্ত্র্যসূচক ভেষজ এবং মশলার সুস্বাদু খাবারে এর সাধারণ ব্যবহার সহ, লেভানটাইন খাবারের সাথে কিছু মিল রয়েছে তবে এটি বিভিন্ন উপায়ে বেশ স্বতন্ত্র রন্ধনপ্রণালী, এবং এটির রান্নার থেকে ভিন্ন। ভারতীয় পাশাপাশি উপমহাদেশ।

উপকরণ

মিক্সড প্লেট (3186676853) - বিভিন্ন মধ্যপ্রাচ্যের খাবারের একটি প্লেট, যার মধ্যে রয়েছে হুমাস ডিপ, ফালাফেল বল, ট্যাবউলেহ সালাদ এবং মাংস.

• মাংস: গরুর মাংস, ভেড়ার মাংস এবং হাঁস-মুরগি সর্বব্যাপী। তারা শুকরের মাংস ব্যবহার করে না, যা ইসলামে নিষিদ্ধ।
• Gyros, / হালাল ডনার কাবাব এবং Shawarma গুরুত্বপূর্ণভাবে একই থালা হয়.
• সীফুড: অনেক ধর্ম দ্বারা গৃহীত হয়। যদিও দেশীয় উৎপাদন কম, এবং তাজা সামুদ্রিক খাবার পাওয়া কঠিন।
• ছোলা মটর একটি সাধারণ প্রোটিন উৎস, সঙ্গে জনপ্রিয় নিরামিষ, এবং ফ্যালাফেলের মতো খাবারের ভিত্তি।
• ধান এর প্রধানতম ইরানের রান্না
• রুটিবিশেষ করে ফ্ল্যাট গমের রুটি (নান ফার্সি ভাষায়, lavash তুর্কি ভাষায়), সর্বব্যাপী।
• couscous এবং তথ্যও অনুরূপ উপাদান, গম উপর ভিত্তি করে.
• তারিখগুলি আতিথেয়তার টোকেন হিসাবে সাধারণত বাড়িতে এবং মিটিংয়ে অতিথিদের দেওয়া হয়।
• সাধারণ মসলা জাফরান, তুলসী, ঋষি, অলস্পাইস, পুদিনা এবং গোলমরিচ।

পানীয়

তুর্ক কাহভেসি - বাকির সেজভে - তুর্কি কফি একটি তামা cezve থেকে ঢেলে দেওয়া হচ্ছে. নিয়মিত থেকে ভিন্ন কফি তুর্কী কফি ফিল্টার করা হয় না, কিন্তু সূক্ষ্ম নাকাল কারণে আশ্চর্যজনকভাবে মসৃণ কফি মটরশুটি কফির উৎপত্তি ইথিওপিয়া, এবং ইসলামী অটোমান সাম্রাজ্যের মাধ্যমে পশ্চিমে পৌঁছেছিল। একসাথে চায়ের সাথে, এটি সর্বব্যাপী।

আরো দেখুন

• উত্তর আফ্রিকান রন্ধনপ্রণালী
• দক্ষিণ এশিয়ার খাবার